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Métiers rencontrés avant 1800
dans les registres paroissiaux de Cossaye

Aubergiste
Personne qui tient une auberge : maison généralement située à la campagne et où l'on peut manger, boire et coucher en payant ; équivalent de l'hôtel-restaurant. C'est aussi, en général, le relais de la diligence.
Pierre CHALOT à la croix de fer

Marchand Blatier
Grainetier, vendeur de blés et toutes autres sortes de grains
Jacques ETIENNE

Briquetier
Celui dont le métier est de fabriquer des briques

Cabaretier
Tenancier d'un cabaret (où l'on vendait le vin "à l'assiette", c'est-à-dire accompagné de nourriture). Les cabaretiers étaient très nombreux au XIXème siècle. On en dénombrait en moyenne un pour 50 habitants.
Gabriel BOURDELIER cabaretier aux Crots Maillots, Louis COQUELET, Pierre GALAYS, Gabriel MALIVIN

Cerclier
Fabricant de cercles de bois pour les tonneaux. Ces cercles étaient fabriqués à partir de perches de chataignier.
Denis GIRAUT

Charbonnier
Il préparait le charbon de bois, résultant de la carbonisation du bois dans des meules de terre, au milieu de la forêt.
Antoine BERGERET

Charpentier en bateau
Charpentier et fabricant de bateaux, barques.
François ARBAUT, Pierre BERGER, François BRAY, Adrien BRIVET, André CHAPUT, François DOMAS, Charles PERIN, Pierre RAY, Claude GRANDCHAMPS, Gabriel GRANDCHAMPS, Jean GRANDCHAMPS, Antoine MAZUEL, Pierre ARBAUT, Pierre NICARD, Charles NICARD

Charron
Fabricant de chars.
- tiré par les chevaux: diligence, landau, phaéton, char de transport de charge, engins à deux ou quatre roues, tirés par un ou plusieurs chevaux.
- tiré par des boeufs ou les vaches, très utilisé dans les familles pauvres, pour transporter des charges.
- chars à bras de tous types, brouettes.
Le cerclage des roues n'est qu'un aspect marginal de ce métier.
Jacques BONNET, Antoine BOURDELIER

Chaufournier
Celui qui surveille ou qui exploite un four à chaux.
Denis PUSENAT chaufournier à Diou

Coquetier
Marchand d'oeufs, puis par la suite de volaille et de légume. Il passsait dans les fermes prendre les oeufs qu'il revendait ensuite au marché.
Jean FOUCHER

Domestique
Les domestiques étaient très nombreux au cours des derniers siècles. Souvent dans les actes, il est précisé chez qui ils travaillent
Claude BONNET domestique à Lamenay, Pierre BOURDELIER domestique à Villecourt, Antoine BRESSON domestique chez Denis VALET fermier à Gedde

Drapier
Personne qui fabrique le drap ou marchand de drap
Louis ROGUE

Fendeur de bois
Les fendeurs-lattiers débitaient le bois à la hache.
Antoine BERGEROLE, Pierre BILLARD

Foulonnier
Artisan qui fait passer les draps (les foules) dans des cylindres métalliques pour les comprimer et les rendre plus serrés
Antoine LAJONCIERE, Edme Isabeau DE LA JONCIERE, Gilbert BLANCHET, Gilbert DOBINET, Jean GIRAUD

Frotteur de chanvre
voir peigneur de chanvre
Etiennne BADET

Jardinier
ouvrier à l'entretien et la gestion des parcs et jardins d'un château
Gilbert BLANCHET jardinier au Château de la Grange en 1793

Journalier
Homme qui travaille dans les champs à la demande, à la journée.

Laboureur
Ils étaient nombreux vers 1700-1750. Ce sont de petits exploitants agricoles. Dans certaines régions, les laboureurs sont propriétaires de leurs terres

Manoeuvre
Ouvrier ou ouvrière qui travaille de ses mains. Employé des champs, tâcheron, Homme à tout faire, journalier.
Gilbert SIROT, Gabriel BOURDELIER, Gilbert BOURDELIER, Laurent GUIOT

Marinier
Pilote d'un bateau de rivière dont il est parfois propriétaire
Etienne CARUCHET

Marguillier
Ce n'est pas une profession. Ils s'occupaient du Conseil de fabrique. Ils servaient d'aide au sacristain, nommaient et révoquaient les chantres, les bedeaux. Il y avait trois marguilliers pour une paroisse. Chaque année, le conseil de fabrique procédait à l'élection de deux d'entre eux. Le plus ancien était sortant et ne pouvait se représenter. Les marguilliers étaient responsables de la gestion des biens de la paroisse : Terres, locations de terres, écoles, rentes et impôts. On trouve fréquemment dans les actes notariés aux AD des contrats ou des assignations entre les marguilliers pour le compte de la paroisse et de simples particuliers.
Henry GUILLAUMIN, Gilbert GUILLAUMIN (+1743), Jean JACQUET, Etienne GUILLAUMIN, Jean GOUTERIOT, Nazaire CARRÉ (+1785), Gilbert GUILLAUMIN, Robert GUILLAUMAIN

Meunier
Jadis, il y avait un meunier pour 2 ou 3 paroisses. Il exploitait un moulin à blé, en général à vent.
Eugène FOUCHET, Sébastien BUREAU, Pierre DESCHAUMES, Pierre ARBAUT, Jean BONNAIN, Jean CIMETIERE, Charles CIMETIERE, Pierre DELORME, Jean LEPOT, Gabriel DUPONT, Laurent RAPIAT, Esmé ETIENNE, Jacques VERNAISON, Jean LEPOT
Les moulins de Cossaye et leurs meuniers au fils du temps :
Moulin de Varenne : François GUILLEMEAU en 1709, Claude MELAINE en 1724, Paul BUREAU en 1728 (+1752), Jean BRESSOL en 1742, Laurent RAPIAT en 1747, Jean BUREAU en 1755, Senastien BUREAU en 1764, Pierre ROGUE en 1770 (+1770), Annet PLESSIER en 1773, Pierre DESCHAUMES en 1779-1793
Moulin de la Motte : Jean PICHON avant 1701, Pierre PRUDHOMME en 1706, Esmé ETIENNE en 1729, Laurent RAPIAT en 1745-1749, Nazaire LAPORTE ern 1749, Jean BAILLY en 1757, Charles CIMETIERE en 1763-1764 (+1772), Nazaire LAPETITE en 1778-1785, Benoit BOURU en 1792, Charles BUREAU en 1796, Antoine BISSON en 1801
Moulin Gaudin : Jean LEPOT en 1747
Moulin de la Grange :
Moulin du Pont construit au XIXème siècle (autorisation de construction demandée en 1852)
Il s'agit à la construction d'un moulin à plâtre et d'un foulon

Mineur
Ouvrier qui retire des matières minérales de la terre. Il travaille parfois en surface, plus souvent dans des galeries souterraines d'ou il extrait charbon, fer, ardoise, etc...
Pierre BERLAND, François BLIN

Peigneur de chanvre
Ouvrier qui nettoie et affine le chanvre pour le transformer en filasse pour le cordier. Il utilise pour cela des peignes, d'où son nom
Gaspard BADET, Jean BENOIT, Jean GENET, Jean GUILLEMEAU, Jean LAMOUCHE, Blaise LHOSIERE, Nicolas LOUDENOT, Claude VALIER

Regrattier
Un regrattier est celui qui vend en détail, et de seconde main, des marchandises de médiocre valeur. Anciennement, regrattiers, ceux qui vendaient du sel à petite mesure, dans les pays de gabelle.

Sabotier
Fabricant de sabot
Michel LABORDE, Benoit LANGLOIS, Claude LEPINASSE, Estienne PACARD, Michel RIRTEL, Jacques BONNET, Jean BILLAUD, Jean DONET, Jean LANGLOIS

Scieur de long
Personne débitant les troncs d'arbre, les scieurs de long œuvraient par paire; le Chevrier était monté sur le tronc lui même posé sur la chèvre, et soulevait la scie, tandis que le Renardier tirait la scie par la poignée de haut en bas. Ceux rencontrés sont souvent originaires du Puy-de Dôme
Auguste BOST VIRONNOIS


Taillandier
Artisan qui produit les outils tranchants, ou outils à taillants.
Pierre BAILLET

Tailleur d'habits
Artisan qui fabriquait les vêtements
Claude BODILLON, Antoine BONNEVOT, Pierre BRISSON, Gaspard GUERIOT, Leonard SARON, François LAMI, Gilbert CONEUF, François COPIN, Gabriel LARDEREAUX, Jean GILLIER, Claude GIRAUD, Pierre GIRAUD, Denis GIRAUX, Claude GUEDON, Antoine LEPINASSE, Charles CHASSOT, Claude CORDION, Gilbert GOUJON, Jean MONVOISIN, Denis MOREAU, Gilbert DUPUIS, Jacques REMONDIN, Joseph TIXIER, Paul VALLET, Sylvestre BARDEAU, Pierre RICHIN, Gabriel MIREAUX, Claude BODILLON

Tisserand
Ouvrier qui fait des toiles, des étoffes de laine ou de soie.
Pierre BAILLY, Antoine BERGERET, François BERGEROL, André DESFORGES, François CERCLIER, Gilbert BRIGAUD, François CERCLIER, Claude GIRAUD

Voiturier
Qui assurait le transport des biens ou des personnes
Antoine PANOT

Voiturier par eau
Personne qui assurait le transport de marchandises par voie navigable (Loire ou canal latéral à la loire)
François BERTRAND

Vigneron

Gilbert GUILLAUMIN, François BLIN, Michel COQUAT, Denis BONNIAU, Louis BOURDELIER, Michel BRENON

Volailler
Marchand de volailles